Vakataki
35.20 €/Kg IVA incluido
Infiltración media. Entrecot de vacuno mayor.
De 20 a 30 días de maduración.
El Vakataki es un corte con estilo japonés (tataki) que se extrae del lomo bajo de la vaca. Se deshuesa completamente consiguiendo un corte limpio 100% aprovechable. Al igual que el resto de carne Guikar, es de vaca vieja y está madurado en su justa medida. Ideal para cocinar a la plancha, marinado, solo o acompañado.
Procedencia: Las vacas proceden en su gran mayoría del sur de Alemania, lugar idóneo para la cría y desarrollo de carnes de primera calidad. También, aunque en menor medida, proceden de Dinamarca, de Holanda y de otros países europeos.
Condiciones de Conservación: Consérvese entre 1ºC y 6ºC.
No contiene alérgenos.
¿Quieres saber cómo se elabora el vakataki? El chef Xabier Gutiérrez te explica el proceso paso a paso.
