FANZONE
Para todos los apasionados de la buena carne, de una barbacoa entre amigos, de un homenaje “porque yo lo valgo”… En nuestro blog/fanzone encontrarás recetas, trucos para cocinar la chuleta perfecta, artículos sobre la carne de vacuno, y mucho más.
Base para Tartaleta By Xabier Gutiérrez
Ingredientes 260 gr de harina. 150 gr de mantequilla. 100 gr de azúcar. 1 huevo. 30 gr de pernod o anís. Garbanzos. ¡Al lío! Nosotrxs utilizamos esta base para nuestra Tarta de Carrillera. Aquí te dejamos el enlace: Tarta de Carrillera By Xabier...
Puré de Patatas y Espinacas By Xabier Gutiérrez
Ingredientes 600 ml de leche. 40 gr de mantequilla. 3 patatas medianas cocidas. Sal y pimienta. 50 gr de espinacas. ¡Al lío! Nosotrxs utilizamos este puré en nuestra receta de Roastbeef, Mandarinas y Patatas. Aquí te dejamos...
Crema de Ajo con Pepitas By Xabier Gutiérrez
Ingredientes Dientes de ajo. Aceite de Oliva Virgen Extra. Pipas de Girasol. Pipas de Calabaza. ¡Al lío! Nosotrxs utilizamos esta crema en nuestro Pepito con Pepitas. Aquí te dejamos el enlace: Receta de Pepito con Pepitas By Xabier Gutiérrez.
Crema de Pimientos By Xabier Gutiérrez
Ingredientes 1 tarro de pimientos del piquillo Azúcar. Sal. Aceite de oliva. Agua ¡Al lío! Nosotrxs utilizamos esta crema en nuestra receta de Entre Costillas. Aquí te dejamos el enlace: Receta Entre Costillas By Xabier Gutiérrez.
Salsa de Boniato By Xabier Gutiérrez
Ingredientes 500 gr de boniato naranja 5 gr de pimentón Sal Aceite de Oliva Virgen Extra ¡Al lío! Nosotrxs utilizamos esta salsa en nuestra receta de Tarta de Carrillera. Aquí te dejamos el enlace: Receta de Tarta de...
Mayonesa de Mole By Xabier Gutiérrez
Ingredientes 75 gr de mayonesa 30 gr de mole poblano sal y pimienta blanca ¡Al lío! Nosotrxs utilizamos esta mayonesa en nuestra receta de Taco Burguer. Aquí te dejamos el enlace: Receta de Taco Burguer By Xabier Gutiérrez.
Cinco veces campeón del concurso Nacional de Parrilla
Nos enorgullece anunciar nuestra quinta victoria en el Concurso Nacional de Parrilla junto al restaurante El Alfoz de Burgos.
Este logro subraya nuestro compromiso con la excelencia culinaria y la calidad suprema en cada plato.
Steak Tartar By Xabier Gutiérrez
Introducción Con la llegada de la primavera empiezan a subir un poco las temperaturas, esto hace que a nuestro cuerpo le empiece a apetecer añadir a la dieta comida fresca. Un excelente manjar fresco es el Steak Tartar. Xabier Gutiérrez nos trae una receta de...
Salsa de Foie By Xabier Gutiérrez
Introducción La elaboración del Foie Gras se remonta a hace más de 4.500 años. El río Nilo era un lugar de descanso para aves migratorias como ocas, patos y gansos. Los egipcios observaron que estos animales se cebaban ellos mismos, con el fin de acumular grasa en el...
Salsa de Soja By Xabier Gutiérrez
Introducción La salsa de soja tiene su origen en China. Es probable que venga de una de las técnicas más habituales en todas las culturas para la conservación de alimentos, las salmueras. Se producían condimentos a partir de la conservación en las salmueras de carne,...
Patatas Fritas casi Sin Aceite By Xabier Gutiérrez
Patatas fritas casi sin aceite by Xabier Gutierrez(@xabiguticocinero), chef con más de 30 años de experiencia como jefe de Laboratorio en Arzak para Cárnicas Guikar. La patata es la acompañante por excelencia de la carne. Para niños y para mayores. También son una...
Del congelador a la sartén
¿Es posible congelar la carne de vaca en nuestro hogar? ¿pierde calidad? A lo largo de este post, resolveremos estas y otras preguntas sobre la congelación de carne de vaca en nuestros hogares.