Roastbeef
Extra 23 €/Kg
Gourmet 29 €/Kg IVA incluido
Infiltración media-alta. Entrecot de vacuno mayor.
De 20 a 30 días de maduración.
ROASTBEEF de vaca de alta calidad. Presenta una infiltración de grasa media en el Extra y media/alta en el Gourmet, dotándole de gran sabor. Madurado entre 20 y 30 días. Ideal para filetear o para hacer al horno en pieza.
Esta pieza procede del lomo de la vaca, cogiendo un poco de lomo alto y de lomo bajo, lo que denominaríamos lomo medio. Es la parte más codiciada por los expertos en carne.
Procedencia: Las vacas proceden en su gran mayoría del sur de Alemania, lugar idóneo para la cría y desarrollo de carnes de primera calidad. También, aunque en menor medida, proceden de Dinamarca, de Holanda y de otros países europeos.
Condiciones de Conservación: Consérvese entre 1ºC y 6ºC.
No contiene alérgenos.
Cada pieza se sirve envasada al vacío con unos 20 días de caducidad.
¿Sabías que el chef Xabier Gutiérrez, Jefe de Laboratorio de Arzak durante más de 30 años, ha preparado una receta usando este producto?
