Txucos

Txucos es el nombre de un corte especial de la Txuleta, que da lugar a una pieza con aspecto similar a una Costilla de Txuleta. Una pieza de vaca vieja de entre 20 y 30 días de maduración. Carne tierna y de gran sabor, con una infiltración media.

Esta pieza de peso irregular, es un corte específico del lomo bajo, que mantiene los huesos intercostillares, pero no el hueso plano. Ideal a la parrilla y a la plancha.

Los txucos no tienen un corte uniforme, por lo que el peso de cada pieza puede variar. Importante: el número de piezas puede variar (2 ó 3) según el tamaño – peso de cada txuco, pero el peso total aproximado del pack es siempre de 300 g.

Procedencia: Las vacas proceden en su gran mayoría del sur de Alemania, lugar idóneo para la cría y desarrollo de carnes de primera calidad. También, aunque en menor medida, proceden de Dinamarca, de Holanda y de otros países europeos.

Condiciones de Conservación: Consérvese entre 1ºC y 6ºC.

No contiene alérgenos.