Jesús Sainz, de Cárnicas Guikar, no faltó a la presentación del libro de Josema Azpeitia, “Pintxos de leyenda”. Os dejamos con un artículo del evento publicado en Noticias de Gipuzkoa. Lo más granado, pasado y presente, de la culinaria guipuzcoana se dio cita en la Cofradía Vasca de Gastronomía para la puesta [...]
Guikar, una vez más, estuvo presente en la VI jornada de cata de Carne y Vino que se celebró en el Asador Patxikuenea y que sirvieron para entregar a Luis Irizar, maestro y referente de la nueva cocina vasca, el premio Baccus (concedido anualmente a una persona o entidad que destaca [...]
Uno de los muchos actos para celebrar la capitalidad cultural de San Sebastián 2016 es una visita de cocineros de Wroklaw (Polonia), la otra ciudad con la que compartimos la capitalidad cultural. Dichos cocineros hacen una visita a las instalaciones de Cárnicas Guikar, con un objetivo principal que es conocer nuestro [...]
Guikar les enseña sus instalaciones, las distintas carnes y productos, así como su forma de manipulación y envasado. Todo ello con un objetivo, que es facilitar el trabajo, al cada vez más complejo mundo gastronómico. Esta visita de los alumnos que cursan el post-grado del Master en Gastronomía de la Escuela [...]
Este año le ha sido concedido el Tambor de Oro a la artista Donostiarra Cristina Iglesias; posiblemente la escultora española más internacional de la actualidad. Dicha artista está realizando su trabajo en países como Brasil, Dinamarca, España, Italia, México, Países Bajos y Reino Unido. Como consecuencia de ello se le rindió [...]
Aitor Manterola, responsable del restaurante Patxikuenea, imparte un curso de parrilla a alumnos de dicha escuela. Coincidiendo con dicho curso visitan Guikar para ver nuestras instalaciones, así como los distintos trabajos que se realizan en la empresa. Se les explica las distintas calidades de carne, y se imparte una clase teórica-práctica [...]
Como siempre decimos en Guikar, si quieres llegar pronto, vete solo si quieres llegar lejos, vete acompañado y si puedes elegir... en buena compañía. Gracias a todos.
Aquí os dejamos una oportunidad para que nos podáis conocer mejor.
Una vez más, como en años anteriores, cocineros del restaurante Mugaritz nos visitan para conocer el trabajo que se realiza en Cárnicas Guikar. Para nosotros resulta muy positivo intentar saciar las muchas curiosidades que los jóvenes cocineros demuestran por su oficio. Les explicamos la procedencia de nuestras carnes, las razas, de [...]
