Pepito con pepitas
By Xabier Gutiérrez
INGREDIENTES
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- 1 filete de cadera de tapa o de babilla de vaca Guikar COMPRAR
- Un pan de cristal tostado, o cualquier pan rico
- 50 gr de pipas de girasol
- 50 gr de pipas de calabaza
- 2 diente de ajo asado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
10 min + 1 hora
ELABORACIÓN
Asar los ajos con un poco de aceite en una bandeja tapados con papel de aluminio durante una hora a 170ºc. Cuando estén templados pelarlos. Habrá salido una pasta untuosa que mezclaremos con las pepitas recién tostadas. Reservar.
Pasar por la plancha el pan abierto por la mitad, untar un poco de la pasta de ajo y pepitas. Reservar.
En la misma sartén y con algo más de aceite planchar el filete de Guikar. Por dentro debe quedar poco hecho.
EMPLATADO
Disponerlo en el pan y tapar con el resto del pan.
Y solo queda comérselo. No puede esperar, que el pan se reblandece.
